Хинкали! Любителям посвящается....
Всем привет! Поиском поискал и не нашел темы про хинкали... Являюсь любителем этого блюда, так как вырос в славном городе Тбилиси и будучи юношей играл в карты не на деньги, а на хинкали. Согласитесь, в качестве ставки очень даже удобно!
Но теперь к главному- предлагаю в этой теме делиться своими рецептами приготовления хинкалей, ведь у каждого есть свой секрет! А самое главное обсуждаем где в Москве , да и по всей России готовят самые вкусные и красивые хинкали! Очень приятно наблюдать в московских хинкальных не только лиц "кавказской" :smiley5: национальности , но и ценителей хинкалей- местных жителей, коих в тех ресторанах , которые я посещаю большинство ! За дружбу и за хинкали! |
Мое хинкальное видеообращение
Либо для мобильных устройств Обратите внимание на количество сока Для моб. устройств Либо Приятного аппетита! |
в Москве в районе Курского вокзала, адрес не помню, визуально ток знаю, есть очень страшненькое на вид заведение, с мертвым интерьером.
за недорого, подают хинкали. МегаВкусно, нереально вкусно. еще в кабаке, который открыли в "промежности" кутузы и драгомиловки - ниче так, для ресторана, не прям ух, а так - ничо. а вот в первом месте ууууууухххххх. |
Цитата:
|
По поводу кутузЫ и дорогомиловки если можно по подробней, рядом живу, интересно.
|
Чито Ра на Казакова
:nod::nod::nod::thumbup: |
Цитата:
|
Да да там пиццерия была, но хинкали в не профильных заведениях они не очень... Есть еще Хинкальный дом Метехи на Калужской . Хинкали должны готовить поточным методом, тогда они супер...
|
Мож соберемся как-нибудь поесть хинкалей :shock::smiley5:
|
Вроде сыт, а посмотрел, и ...... вай. Аппетит приходит не только во время еды.
|
Я правда на БМВ теперь, жду ц класс купе, но можно с вами? Можно в ХИнкальную номер 1 на кольце, между Курской и красными воротами. Удобно -центр. Я за. Суббота не плохой день. Там на правом этаже забегаловк, места практически никогда нет, а на втором этаже ресторан, цены на 20 процентов дороже , но забронировать столик можно. Цена 45 руб за хинкалю. Опыт в организации есть
|
Цитата:
|
я в москве наездами только, пару месяцев еще
|
Цитата:
|
Уже закинул, жду в гости,варятся
|
Вложений: 15
Ну поехали.....ЭТО МОЙ РЕЦЕПТ,НА МОЙ ВКУС. Многие делают из баранины,баранины и говядины,без киндзы и чеснока.Это хинкали по моему рецепту,так готовили в Тбилиси,в том районе где я жил.Так что эксперименты могут иметь место!
Тесто для хинкалей должно быть очень крепкое,добавляйте воду по мере размешивания.кроме соли я в него ничего не добавляю.После замеса,дайте тесту отдохнуть около получасу.Положите его в пакет и поработайте ваакумной машинкой.Кончик пакета в рот и "отсосите" весь воздух.Это для того, что бы они не заветрились.... ФАРШ беру 2 трети говядины и 1 треть свинины,говядина лопатка,свинина шейка.Соль и перец по вкусу, лук ,немного чеснока и киндза.Мясо помолоть в мясорубке,использовать сеточку с не мелкими дырочками.Перемешать до однородного состава.Достаю тесто,делаю из него трубочку и нарезаю ломтики,каждый для себя опытным путем определит его размер.Раскатываю в тонкий блин.В фарш добавляю воду и размешиваю,даю постоять ему минут десять,вода впитается в фарш и вам будет удобнее его класть на тесто.кКладу фарш на тесто и пальцами защипываю края.Тезнику защипывания можете посмотреть на ютубе,набрав в поиске "хинкали" Воду, в которой буду варить хинкали , подсоливаю. Кидаю хинкали в кипящую воду, помешивая ложкой.Варю 7-8 минут. Хинкали всплывают "попкой" вверх- значит готовы. |
Молодца!!!:thumbup:Прям оч захотелось...Мотаемся специально есть хинкали на угол Обручева и Севастопольского(за стекляшкой),там мега вкусно.Еще есть местечко на Боровском шоссе в Новопеределкино-тоже ничего.:smiley5:
|
МММММММММММММММММммммммммм, обожаю хинкали!!!!!!!!
|
Да бывал там. Но когда на машине не бухнешь.... А дома пивка и водовки под это дело можно... Да и дети у меня едят за обе щеки...
|
Цитата:
|
Текущее время: 21:29. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Мерседес Бенц Клуб. Форум Мерседес-Бенц.