Рецепты шашлыков :) кто, да как? :)
Вот лето уже наступило, шашлычный сезон успешно открыт, а теперь давайте делиться рецептами маринадов различного рода мяса и рыпки :))))
я лично люблю все и телятину, и свининку, и говядинку, и курочку, и рыпку (предпочитаю дораду на гриле) - как на шампурах в кусочках, так и на косточке :) в том году делал постоянно в кефире, хотя многие и пишут, что кефир убивает вкус мяса, мне кажется, что это вкусно, ибо кусочки становятся мягкие-мягкие... итак по мясу: 1. берем нарезаные на 2,5 см кусочки мяса, большую кастрюлю, соль-перец по вкусу, резаный лук и литр кефира. все это дело перемешиваем и на ночь в холодильник. 2. классика, тоже люблю ее - соль, перец, лимонный сок, лук - если время не терпит, то можно на пару часов, но лучше выдержать ночь :) 3. соль, перец, томаты, лук - перемять томаты в кашицу и выдержать часа полтора. 4. хочу попробовать мясо в гранатовом соке. лук, перец, соль, хмели-сунели, полстакана гранатового сока и красного сухого вина, лимон, оливковое масло - ложки три (столовые). Выдерживать мясо в маринаде до суток/ по рыбке: 1. из рыбы беру дораду, она невероятно нежна и косточками не изобилует, прошу выпотрошить сразу на рынке, перед готовкой натираю солью, перцем, поливаю лимоном, в разрез внутрь кладу чутка укропа, розмарина, мяты и сразу на мангал... курица: 1. как-то делал в терияки, который в ашане купил, очень даже ничего... :thumbup: вот такие дела :) блин, слюнки потекли :))))) |
Эта тема в ЛеГурме, в ветке Наша жизнь.
|
хммм, поиск на фразу "шашлык" ничего не дал :) да и в той теме гурмешной одни фотки, практисськи без рецептов :)
|
Мясо любое на дыму,также вкусно-как и вредно.Сильно не увлекайтесь!
|
сегодня готовил шашлычек...вкусно получилось
|
На 2 кг. мясо (желательно шейки) 1 кг. лука, соль, перец, поливаю майонезом, и немного бальзамического уксоса, но 5 часов в теплое место, потом на сутки в холодильник и готово.
|
Сейчас тоже мяско замариновала))) Ох уж вкусные у меня получаются шашлычки)))) а особого рецепта нет, добавляю все по вкусу и на глаз)))):thumbup:
|
Недавно ела шашлык, маринованный в майонезе. много майонеза,лук кольцами и черный перец. Свинина была очень мягкая и сочная, понравилось.
|
На 2кг. свиной шейки:
1,5 ст.ложки меда. 1 ст.л. аджики (жидкой) 1 кг. лука 2 ч.л. соли. Мясо перемешиваем с нарезанным луком. Мед и аджику разводим в теплой воде до однообразного состояния, добавляем соль, заливаем мясо. Маринуем 3-4 часа. |
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.
|
Цитата:
|
Вай ме... зачем добавлять всякие кефиры, майонезы... тем более если на ночь ставите маринад?! не портите этим мясо! если на ночь, то достаточно лука, соли и перца (желательно красного)... если нужен быстрый маринад, то добавьте помидор или киви, хорошо еще будет если поставите мясо под гнет чтоб сок быстрее пустил! и все!!!
|
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются
|
Цитата:
|
да,когда побольше зелени-вообще замечательно!
|
Телятинка в горчице! Мммм!!!
|
Я делаю так.
Мясо режу на маленькие кусочки ложу слой мяса, затем слой нарубленного крупно лука соль перец и добавляю узбекских приправ. Заливаю все это кефиром. Продолжаем процедуру пока не кончится мясо. Потом все тчательно перемешиваем и оставляем на холодели полу на ночь. Утром шикарный мягкий шашлык. Плюс пару бутылочек вина))) |
Делаю просто:
Свиная шейка оежется кусками "как для шашлыка", много лука изрезанного кольцами на 2 кг мяса 1-1,5 кг лука, перец черный свежемолотый, и на пару дней в холодильник. Соль за пол часа до мангала. Получается очень отменно. Делаю еще бургеры для мангала\барбекью Фарш крупного помола, в него лук порей, порезанный кольцами (На любителя-репчатый), немного белого сухого вина (Для готовки которое) и перец черный с белвым свежемолотые. Так же, 1-2 дня на пропитывание и пускание соков, засолка перед готовкой. |
Если нужно быстро замариновать мясо для шашлыка, делаю так:
свиная шейка где то полкило, режу кусками 3х3х2см. (примерно) заливаю 2/3 пакета сока грейпфрукта. 1 пакетик специй для шашлыка. все это можно перемешать прямо в полиэтиленовом пакете. 1.5 - 2 часа и жарю. шашлык оболденый и главно быстро. |
Мясо только настоящее найти почти невозможно. Кругом один бекон,из гипер растущих поросят. А корова жестковата будет
|
Текущее время: 21:37. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Мерседес Бенц Клуб. Форум Мерседес-Бенц.