Вернуться   Мерседес клуб (Форум мерседес) Mercedes-Benz Club Russia > Benzclub Lifestyle > Развлечения > Le Гурмэ

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.03.2011, 21:08   #1
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Thumbs up Хинкали! Любителям посвящается....

Всем привет! Поиском поискал и не нашел темы про хинкали... Являюсь любителем этого блюда, так как вырос в славном городе Тбилиси и будучи юношей играл в карты не на деньги, а на хинкали. Согласитесь, в качестве ставки очень даже удобно!

Но теперь к главному- предлагаю в этой теме делиться своими рецептами приготовления хинкалей, ведь у каждого есть свой секрет!

А самое главное обсуждаем где в Москве , да и по всей России готовят самые вкусные и красивые хинкали!

Очень приятно наблюдать в московских хинкальных не только лиц "кавказской" национальности , но и ценителей хинкалей- местных жителей, коих в тех ресторанах , которые я посещаю большинство !

За дружбу и за хинкали!
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...

Последний раз редактировалось CLK CABRIO; 06.03.2011 в 22:14..
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:13   #2
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Мое хинкальное видеообращение
Либо для мобильных устройств http://m.youtube.com/index?desktop_u...&v=iMi4q5SSpLU
Обратите внимание на количество сока
Для моб. устройств http://m.youtube.com/index?desktop_u...&v=8W6HJxFczwk
Либо

Приятного аппетита!
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...

Последний раз редактировалось Admin; 06.03.2011 в 22:02..
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:31   #3
Мужской Razboy
Завсегдатай
 
Аватар для Razboy
 
Регистрация: 21.11.2010
Сообщений: 1,584
в Москве в районе Курского вокзала, адрес не помню, визуально ток знаю, есть очень страшненькое на вид заведение, с мертвым интерьером.

за недорого, подают хинкали. МегаВкусно, нереально вкусно.

еще в кабаке, который открыли в "промежности" кутузы и драгомиловки - ниче так, для ресторана, не прям ух, а так - ничо.

а вот в первом месте ууууууухххххх.
__________________
no way out
Razboy вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:37   #4
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Цитата:
Сообщение от Razboy Посмотреть сообщение
в Москве в районе Курского вокзала, адрес не помню, визуально ток знаю, есть очень страшненькое на вид заведение, с мертвым интерьером.

за недорого, подают хинкали. МегаВкусно, нереально вкусно.

еще в кабаке, который открыли в "промежности" кутузы и драгомиловки - ниче так, для ресторана, не прям ух, а так - ничо.

а вот в первом месте ууууууухххххх.
Это либо Хинкальная номер 1 , которая с кольца на право метров сто, но скорей всего Чито Ра на Казакова. Согласен, интерьер никакой , все расчитано на пришел, заплатил, поел и ушел. Зато недорого и вкусно.
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...

Последний раз редактировалось CLK CABRIO; 06.03.2011 в 21:48..
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:38   #5
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
По поводу кутузЫ и дорогомиловки если можно по подробней, рядом живу, интересно.
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:39   #6
Мужской Razboy
Завсегдатай
 
Аватар для Razboy
 
Регистрация: 21.11.2010
Сообщений: 1,584
Чито Ра на Казакова
__________________
no way out
Razboy вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:41   #7
Мужской Razboy
Завсегдатай
 
Аватар для Razboy
 
Регистрация: 21.11.2010
Сообщений: 1,584
Цитата:
Сообщение от CLK CABRIO Посмотреть сообщение
По поводу кутузЫ и дорогомиловки если можно по подробней, рядом живу, интересно.
да куда уж подробнее, в перешейке между ними, где пиццерия, че та там открыли то ли Узбекистан, то ли Таджикистан, не помню, что то явно восточное. Вот там. Правда мы голодные были, но вроде правда ничо.
__________________
no way out
Razboy вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:46   #8
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Да да там пиццерия была, но хинкали в не профильных заведениях они не очень... Есть еще Хинкальный дом Метехи на Калужской . Хинкали должны готовить поточным методом, тогда они супер...
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:48   #9
Женский FarangA
Абориген
 
Аватар для FarangA
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Msk
Сообщений: 9,985
Мож соберемся как-нибудь поесть хинкалей
__________________
Сукисфули
FarangA вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:52   #10
Мужской piter
Абориген
 
Аватар для piter
 
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,197
Вроде сыт, а посмотрел, и ...... вай. Аппетит приходит не только во время еды.
piter вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 21:57   #11
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Я правда на БМВ теперь, жду ц класс купе, но можно с вами? Можно в ХИнкальную номер 1 на кольце, между Курской и красными воротами. Удобно -центр. Я за. Суббота не плохой день. Там на правом этаже забегаловк, места практически никогда нет, а на втором этаже ресторан, цены на 20 процентов дороже , но забронировать столик можно. Цена 45 руб за хинкалю. Опыт в организации есть http://benzclub.ru/forum/showthread.php?t=215881.
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 22:02   #12
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Цитата:
Сообщение от piter Посмотреть сообщение
Вроде сыт, а посмотрел, и ...... вай. Аппетит приходит не только во время еды.
Был бы в Москве- пригласил точно! Люблю готовить для гостей, а не для себя.
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...

Последний раз редактировалось CLK CABRIO; 06.03.2011 в 22:21..
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 22:08   #13
Мужской Razboy
Завсегдатай
 
Аватар для Razboy
 
Регистрация: 21.11.2010
Сообщений: 1,584
я в москве наездами только, пару месяцев еще
__________________
no way out
Razboy вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 22:12   #14
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Цитата:
Сообщение от Razboy Посмотреть сообщение
я в москве наездами только, пару месяцев еще
Будем ждать...
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 22:55   #15
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Уже закинул, жду в гости,варятся http://www.youtube.com/watch?nomobile=1&v=aTQ5zw2j8NE
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 12.03.2011, 20:57   #16
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Ну поехали.....ЭТО МОЙ РЕЦЕПТ,НА МОЙ ВКУС. Многие делают из баранины,баранины и говядины,без киндзы и чеснока.Это хинкали по моему рецепту,так готовили в Тбилиси,в том районе где я жил.Так что эксперименты могут иметь место!

Тесто для хинкалей должно быть очень крепкое,добавляйте воду по мере размешивания.кроме соли я в него ничего не добавляю.После замеса,дайте тесту отдохнуть около получасу.Положите его в пакет и поработайте ваакумной машинкой.Кончик пакета в рот и "отсосите" весь воздух.Это для того, что бы они не заветрились....
ФАРШ беру 2 трети говядины и 1 треть свинины,говядина лопатка,свинина шейка.Соль и перец по вкусу, лук ,немного чеснока и киндза.Мясо помолоть в мясорубке,использовать сеточку с не мелкими дырочками.Перемешать до однородного состава.Достаю тесто,делаю из него трубочку и нарезаю ломтики,каждый для себя опытным путем определит его размер.Раскатываю в тонкий блин.В фарш добавляю воду и размешиваю,даю постоять ему минут десять,вода впитается в фарш и вам будет удобнее его класть на тесто.кКладу фарш на тесто и пальцами защипываю края.Тезнику защипывания можете посмотреть на ютубе,набрав в поиске "хинкали"
Воду, в которой буду варить хинкали , подсоливаю. Кидаю хинкали в кипящую воду, помешивая ложкой.Варю 7-8 минут. Хинкали всплывают "попкой" вверх- значит готовы.
Изображения
Тип файла: jpg хинкали 002.jpg (121.8 Кб, 538 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 003.jpg (101.8 Кб, 540 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 004.jpg (101.9 Кб, 536 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 006.jpg (131.9 Кб, 541 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 008.jpg (137.1 Кб, 544 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 009.jpg (112.5 Кб, 533 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 013.jpg (144.2 Кб, 535 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 015.jpg (85.9 Кб, 535 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 016.jpg (88.9 Кб, 532 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 017.jpg (72.9 Кб, 528 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 018.jpg (72.7 Кб, 536 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 019.jpg (78.7 Кб, 526 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 024.jpg (68.3 Кб, 540 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 027.jpg (96.6 Кб, 534 просмотров)
Тип файла: jpg хинкали 028.jpg (80.5 Кб, 533 просмотров)
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 12.03.2011, 21:18   #17
Мужской Fluffymad
Завсегдатай
 
Регистрация: 17.11.2010
Сообщений: 1,550
Молодца!!!Прям оч захотелось...Мотаемся специально есть хинкали на угол Обручева и Севастопольского(за стекляшкой),там мега вкусно.Еще есть местечко на Боровском шоссе в Новопеределкино-тоже ничего.
__________________
Кто то слямзил шпроты...эй,откликнись,кто ты?...
Fluffymad вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 12.03.2011, 21:42   #18
Мужской Guroff
Абориген
 
Аватар для Guroff
 
Регистрация: 29.07.2009
Адрес: Москва - Питер
Сообщений: 4,952
МММММММММММММММММммммммммм, обожаю хинкали!!!!!!!!
__________________
Любишь кататься люби и саночки возить...
Никогда не вступай в войну особенно с самим собой...
Guroff вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 12.03.2011, 21:44   #19
Мужской CLK CABRIO
Завсегдатай
 
Аватар для CLK CABRIO
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: москва
Сообщений: 1,698
Да бывал там. Но когда на машине не бухнешь.... А дома пивка и водовки под это дело можно... Да и дети у меня едят за обе щеки...
__________________
CLK 209 CABRIO.WDB2094421T011470.продан.Всем здоровья и надежных авто!
BMW F30 320d...
CLK CABRIO вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 12.03.2011, 21:48   #20
Мужской Guroff
Абориген
 
Аватар для Guroff
 
Регистрация: 29.07.2009
Адрес: Москва - Питер
Сообщений: 4,952
Цитата:
Сообщение от CLK CABRIO Посмотреть сообщение
Да бывал там. Но когда на машине не бухнешь.... А дома пивка и водовки под это дело можно... Да и дети у меня едят за обе щеки...
я под коньяк люблю
__________________
Любишь кататься люби и саночки возить...
Никогда не вступай в войну особенно с самим собой...
Guroff вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Супер-актуальное