Вернуться   Мерседес клуб (Форум мерседес) Mercedes-Benz Club Russia > Benzclub Lifestyle > Развлечения > Le Гурмэ

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.03.2011, 22:06   #1
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Жарим Рыбу - Дорадо по Порто Мальтезовски

Итак, в ресторане нашего любезного г-на Шоколадова - Порто Мальтезе мне продали пару свежих дорад. По словам Шефа - рыбки дикие, а не выращенные на ферме:

Вот он оскал настоящего зубастого хищника:



Вот почти все использованные ингредиенты:



Итак, делаем по 3 насечки на коже рыбки, натираем ее нежно специями.
Шеф из Порто Мальтезе посоветовал для жарки смешать оливковое и подсолнечное масла, добавив туда давленого чесночка:



Обжариваем животное по паре минут с каждой стороны в чесночном масле:



Далее подрумяненное животное заворачиваем в фольгу и на противень:





В уже разогретую до 250ти градусов духовку закладываем нашего скованного фольгой морского хищника на 10 минут.



Через 10 минут получаем результат. Запааах... очень вкусный и насыщенный... Это от свежести продукта, наверное так получается...



Ставим на стол вино - Ламбруско, как мне советовали... хотя по некоторым мнениям - оно с рыбой не идет. Но проканало - дама не была в претензии...



Сервируем стол, чем Бог послал:



Вот собственно гвоздь праздничного стола - рыбка дорадо по Порто Мальтезовски с рисом и салатом:



Ну что сказать, получилось экстремально вкусно. Дама осталась очень довольна таким праздничным столом...

Думаю, что вся фишка в свежести рыбки, пойманной людьми из Порто Мальтезе у берегов Греции и бысто-быстро привезенной в Россию...
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 22:15   #2
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
В результате готовки, кстати были и издержки:

1. Рис в мультиварке был благополучно не посолен.

2. Кавалер - одна штука, был ранен, т.е. - порезался ножом, очень нелепо...

3. Кусочек лимона не положен в брюшко потрошеной рыбки...

4. Вся кухня уделана по самое небалуйся... (затем отмыта не отходя от кассы)

И все же оно того стоило, учитывая праздник...

Спасибо всем создателям тем в Ле Гурме за вдохновение!
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!

Последний раз редактировалось Cavaler; 08.03.2011 в 22:24..
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 22:33   #3
Мужской in4ser
Абориген
 
Аватар для in4ser
 
Регистрация: 15.08.2008
Адрес: Москва(р-н Солнцево)
Сообщений: 3,686
Профиль Instagram
Дорада или Сибас, готовлю её только без жарки, зеленью и лимоном наполнил маслицем чутка смазал оливковым, в фольгу завернул и в духовку 220гр минут на 45-50. отменно
блюдо кстати на быструю руку
в сл раз попробую по твоему рецепту
Спасибо
__________________
Уберите скрепку называющуюся государством - вы тут же потеряете все и сразу!
in4ser вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 23:03   #4
Мужской Admin
Администратор
 
Аватар для Admin
 
Регистрация: 07.03.2005
Адрес: Moscow
Сообщений: 14,662
Профиль Facebook Профиль Instagram
Сергей, спасибо за отчет выглядит аппетитно, какое будет след. блюдо?
Admin вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 23:16   #5
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Сергей, я честно не знаю...

Это г-н Ворчун каждый день, наверное готовит что-нибудь этакое... а я так, время от времени по случаю...

Если будет вдохновение - почему бы и не забацать фото-отчет... ?
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 23:38   #6
Мужской sl
Участник
 
Аватар для sl
 
Регистрация: 19.09.2009
Сообщений: 327
мне каж рис лишний,лучше овощей например брокколи
__________________
G500 и S600
sl вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 08.03.2011, 23:52   #7
Мужской moisalex
Участник
 
Регистрация: 20.09.2010
Сообщений: 248
Удобно Вам пользоваться пчаком? Имею около 20 штук (только пчаков). Собираю ножи... А вот пользоваться на кухке им не пробовал...
__________________
WDB2037461A519299
moisalex вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 00:11   #8
Мужской in4ser
Абориген
 
Аватар для in4ser
 
Регистрация: 15.08.2008
Адрес: Москва(р-н Солнцево)
Сообщений: 3,686
Профиль Instagram
тоже дарили пчак, храню на полке., присоединяюсь к вопросу.
__________________
Уберите скрепку называющуюся государством - вы тут же потеряете все и сразу!
in4ser вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 00:15   #9
Мужской Rome
Участник
 
Аватар для Rome
 
Регистрация: 22.11.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 339
Рис переварен конкретно! Ответственно заявляю..)))
__________________
"ML-500|W164"
С Уважением...
Rome вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 04:02   #10
Мужской LeMoHbl4
Участник
 
Аватар для LeMoHbl4
 
Регистрация: 06.01.2010
Адрес: Москва (СВАО)
Сообщений: 930
Цитата:
Сообщение от in4ser Посмотреть сообщение
Дорада или Сибас, готовлю её только без жарки, зеленью и лимоном наполнил маслицем чутка смазал оливковым, в фольгу завернул и в духовку 220гр минут на 45-50. отменно
блюдо кстати на быструю руку
в сл раз попробую по твоему рецепту
Спасибо
достаточно 30-35 минут ,если сибас до 700грамм
и лучше так:20 минут, потом раскрываем фольгу и еще на 10-15 минут
получается с румяной шкуркой

ЗЫ
а какую зелень кладете?
у нас обычно: кинза и лук-порей +лемон
на гарнир: брокколи и морковка в пароварке
__________________
"с вами всё ясно. можете не продолжать писать."(С) романофф

Последний раз редактировалось LeMoHbl4; 09.03.2011 в 04:05..
LeMoHbl4 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:11   #11
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Цитата:
Сообщение от Rome Посмотреть сообщение
Рис переварен конкретно! Ответственно заявляю..)))
Да.... есть грех... Я с дуру перебрал с водой в мультиварке...

Нет чтобы на глазок, как обычно... решил мля инструкцию почитать...

Однако съедобно получилось всеравно...

Обычно рис в мультиварке получается невероятный... А тут...

Главное, то что можно было испортить, т.е. рыбу - приготовил безупречно - несмотря на то, что первый раз делал. И сковорода новая и и рецепт...

А вот казалось бы верняк - рис в полностью автоматизированнй мультиварке - запорол...
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:18   #12
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Цитата:
Сообщение от moisalex Посмотреть сообщение
Удобно Вам пользоваться пчаком? Имею около 20 штук (только пчаков). Собираю ножи... А вот пользоваться на кухке им не пробовал...
Тут я его для красоты и законченности композиции положил... Мне в Порто Мальтезе рыбку полностью обработали до состояния филе... да еще и завакумировали! (и поверх всего этого дали скидку в 10%)

А вообще я этим ножом пользуюсь постоянно - режу хлеб регулярно... И кстати очень удобно им нарезать твердые сыры... По настоящему твердые сыры... У него толстое лезвие и на него удобно давить двумя руками сверху..

В принципе я им же и салат вчера нарубил... Т.е. можно сказать, что в повседневной жизни нож удобный... Главное чтобы острый был...

Кстати об него я вчера и порезался... Просто в раковину руки свои кривые засунул... и напоролся слегка....
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:41   #13
Мужской толик
Администратор
 
Аватар для толик
 
Регистрация: 09.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 3,131
Осталось повесить фото той кого ты этими красотами кормишь . Ну для полноты картины так сказать
__________________
Нас невозможно сбить с пути , нам всё равно куда идти
толик вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:47   #14
Женский Жемапель
Banned
 
Регистрация: 06.11.2010
Адрес: Msc
Сообщений: 9,665
Что за странная тяга к чужим женщинам?))
Жемапель вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:53   #15
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Цитата:
Сообщение от толик Посмотреть сообщение
Осталось повесить фото той кого ты этими красотами кормишь . Ну для полноты картины так сказать
Товарищь Администратор... Вам флудить можно!

В новогоднюю ночь мы кстати приезжали к Сергею и Дэну в старлайт...

Судя по вопросам - "Как давно вы знаете друг друга"... девушка ребятам понравилась...

Ее фото я вывешивать не буду... Мало тебе чтоли Анатолий интимных фото моих сковородок?!
__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 10:59   #16
Мужской толик
Администратор
 
Аватар для толик
 
Регистрация: 09.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 3,131
Цитата:
Сообщение от Жемапель Посмотреть сообщение
Что за странная тяга к чужим женщинам?))
Не ревнуй
__________________
Нас невозможно сбить с пути , нам всё равно куда идти
толик вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 11:05   #17
Женский Жемапель
Banned
 
Регистрация: 06.11.2010
Адрес: Msc
Сообщений: 9,665
Цитата:
Сообщение от толик Посмотреть сообщение
Не ревнуй
Ревность - удел комплексоидов я просто сразу папопи )
Жемапель вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 11:34   #18
Мужской Cavaler
Команда форума
 
Аватар для Cavaler
 
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 2,685
Цитата:
Сообщение от Жемапель Посмотреть сообщение
Ревность - удел комплексоидов я просто сразу папопи )
Простите, "сразу" что? ....

Мне стоит дополнительно застраховаться?

__________________
In God we trust, for the rest we need evidence!
Cavaler вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 11:39   #19
Мужской CROCODILE
Завсегдатай
 
Аватар для CROCODILE
 
Регистрация: 05.05.2010
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 1,071
В последнее время уже путаю где рецепты видел : или на КУХНЯ ТВ или у CAVALERA в LE ГУРМЕ !
P.S. В рыбку ещё сельдерей добавляю.
__________________
Кто не доволен тем, что имеет, тот не был бы доволен и тем, что хотел бы иметь.
CROCODILE вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 09.03.2011, 11:46   #20
Женский Жемапель
Banned
 
Регистрация: 06.11.2010
Адрес: Msc
Сообщений: 9,665
Цитата:
Сообщение от Cavaler Посмотреть сообщение
Простите, "сразу" что? ....

Мне стоит дополнительно застраховаться?

Сергей, прекратите флуд "строго так посмотрела"

Последний раз редактировалось Жемапель; 09.03.2011 в 11:51..
Жемапель вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Супер-актуальное