Мерседес клуб (Форум Мерседес). Mercedes-Benz Club Russia

Мерседес клуб (Форум Мерседес). Mercedes-Benz Club Russia (https://www.benzclub.ru/forum/index.php)
-   Про все (https://www.benzclub.ru/forum/forumdisplay.php?f=25)
-   -   Рецепты шашлыков :) кто, да как? :) (https://www.benzclub.ru/forum/showthread.php?t=212700)

Brainfcuker 14.05.2010 10:38

Рецепты шашлыков :) кто, да как? :)
 
Вот лето уже наступило, шашлычный сезон успешно открыт, а теперь давайте делиться рецептами маринадов различного рода мяса и рыпки :))))

я лично люблю все и телятину, и свининку, и говядинку, и курочку, и рыпку (предпочитаю дораду на гриле) - как на шампурах в кусочках, так и на косточке :)

в том году делал постоянно в кефире, хотя многие и пишут, что кефир убивает вкус мяса, мне кажется, что это вкусно, ибо кусочки становятся мягкие-мягкие...

итак по мясу:

1. берем нарезаные на 2,5 см кусочки мяса, большую кастрюлю, соль-перец по вкусу, резаный лук и литр кефира. все это дело перемешиваем и на ночь в холодильник.

2. классика, тоже люблю ее - соль, перец, лимонный сок, лук - если время не терпит, то можно на пару часов, но лучше выдержать ночь :)

3. соль, перец, томаты, лук - перемять томаты в кашицу и выдержать часа полтора.

4. хочу попробовать мясо в гранатовом соке. лук, перец, соль, хмели-сунели, полстакана гранатового сока и красного сухого вина, лимон, оливковое масло - ложки три (столовые). Выдерживать мясо в маринаде до суток/

по рыбке:

1. из рыбы беру дораду, она невероятно нежна и косточками не изобилует, прошу выпотрошить сразу на рынке, перед готовкой натираю солью, перцем, поливаю лимоном, в разрез внутрь кладу чутка укропа, розмарина, мяты и сразу на мангал...

курица:

1. как-то делал в терияки, который в ашане купил, очень даже ничего... :thumbup:

вот такие дела :) блин, слюнки потекли :)))))

Aleksey338 14.05.2010 10:44

Эта тема в ЛеГурме, в ветке Наша жизнь.

Brainfcuker 14.05.2010 10:45

хммм, поиск на фразу "шашлык" ничего не дал :) да и в той теме гурмешной одни фотки, практисськи без рецептов :)

Prestige 15.05.2010 00:45

Мясо любое на дыму,также вкусно-как и вредно.Сильно не увлекайтесь!

Жора 15.05.2010 00:50

сегодня готовил шашлычек...вкусно получилось

диско 3 15.05.2010 14:38

На 2 кг. мясо (желательно шейки) 1 кг. лука, соль, перец, поливаю майонезом, и немного бальзамического уксоса, но 5 часов в теплое место, потом на сутки в холодильник и готово.

$KRASOTKA$ 03.06.2010 13:01

Сейчас тоже мяско замариновала))) Ох уж вкусные у меня получаются шашлычки)))) а особого рецепта нет, добавляю все по вкусу и на глаз)))):thumbup:

marina.odessa 04.05.2011 02:08

Недавно ела шашлык, маринованный в майонезе. много майонеза,лук кольцами и черный перец. Свинина была очень мягкая и сочная, понравилось.

Лайновский 04.05.2011 03:34

На 2кг. свиной шейки:
1,5 ст.ложки меда.
1 ст.л. аджики (жидкой)
1 кг. лука
2 ч.л. соли.
Мясо перемешиваем с нарезанным луком.
Мед и аджику разводим в теплой воде до однообразного состояния, добавляем соль, заливаем мясо.
Маринуем 3-4 часа.

СветлАшка 04.05.2011 10:14

А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.

Лайновский 06.05.2011 03:22

Цитата:

Сообщение от СветлАшка (Сообщение 1654936)
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.

Попробуйте с медом и про вино забудете:nod:

Тато 06.05.2011 10:51

Вай ме... зачем добавлять всякие кефиры, майонезы... тем более если на ночь ставите маринад?! не портите этим мясо! если на ночь, то достаточно лука, соли и перца (желательно красного)... если нужен быстрый маринад, то добавьте помидор или киви, хорошо еще будет если поставите мясо под гнет чтоб сок быстрее пустил! и все!!!

Guroff 06.05.2011 11:02

люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются

Maksa 06.05.2011 11:21

Цитата:

Сообщение от Guroff (Сообщение 1659124)
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются

+1 еще зелени побольше.:nod:

Константин50 20.05.2011 00:04

да,когда побольше зелени-вообще замечательно!

Жемапель 20.05.2011 00:09

Телятинка в горчице! Мммм!!!

ShokoladoFF 22.05.2011 10:56

Я делаю так.
Мясо режу на маленькие кусочки ложу слой мяса, затем слой нарубленного крупно лука соль перец и добавляю узбекских приправ. Заливаю все это кефиром. Продолжаем процедуру пока не кончится мясо. Потом все тчательно перемешиваем и оставляем на холодели полу на ночь. Утром шикарный мягкий шашлык. Плюс пару бутылочек вина)))

HeDtRiK 22.05.2011 22:30

Делаю просто:
Свиная шейка оежется кусками "как для шашлыка", много лука изрезанного кольцами на 2 кг мяса 1-1,5 кг лука, перец черный свежемолотый, и на пару дней в холодильник. Соль за пол часа до мангала.
Получается очень отменно.

Делаю еще бургеры для мангала\барбекью
Фарш крупного помола, в него лук порей, порезанный кольцами (На любителя-репчатый), немного белого сухого вина (Для готовки которое) и перец черный с белвым свежемолотые. Так же, 1-2 дня на пропитывание и пускание соков, засолка перед готовкой.

Ural 30.05.2011 01:08

Если нужно быстро замариновать мясо для шашлыка, делаю так:
свиная шейка где то полкило, режу кусками 3х3х2см. (примерно)
заливаю 2/3 пакета сока грейпфрукта.
1 пакетик специй для шашлыка.
все это можно перемешать прямо в полиэтиленовом пакете.
1.5 - 2 часа и жарю.
шашлык оболденый и главно быстро.

nikson 28.06.2011 16:23

Мясо только настоящее найти почти невозможно. Кругом один бекон,из гипер растущих поросят. А корова жестковата будет


Текущее время: 23:00. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Мерседес Бенц Клуб. Форум Мерседес-Бенц.