Реклама на benzclub.ru
Разместить объявление

Семья, здоровье, хобби, техника для дома, гаджеты, любые жизненные темы.
Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны
Авторизируйтесь, чтобы получить доступ ко всем функциям форума
Ответить в теме
Старый 14.05.2010, 10:38   #1
Brainfcuker
Завсегдатай
CLK 230K w208
Сообщений 1,142
Адрес Москва
Регистрация 19.06.2009
Рецепты шашлыков :) кто, да как? :)

Вот лето уже наступило, шашлычный сезон успешно открыт, а теперь давайте делиться рецептами маринадов различного рода мяса и рыпки )))

я лично люблю все и телятину, и свининку, и говядинку, и курочку, и рыпку (предпочитаю дораду на гриле) - как на шампурах в кусочках, так и на косточке

в том году делал постоянно в кефире, хотя многие и пишут, что кефир убивает вкус мяса, мне кажется, что это вкусно, ибо кусочки становятся мягкие-мягкие...

итак по мясу:

1. берем нарезаные на 2,5 см кусочки мяса, большую кастрюлю, соль-перец по вкусу, резаный лук и литр кефира. все это дело перемешиваем и на ночь в холодильник.

2. классика, тоже люблю ее - соль, перец, лимонный сок, лук - если время не терпит, то можно на пару часов, но лучше выдержать ночь

3. соль, перец, томаты, лук - перемять томаты в кашицу и выдержать часа полтора.

4. хочу попробовать мясо в гранатовом соке. лук, перец, соль, хмели-сунели, полстакана гранатового сока и красного сухого вина, лимон, оливковое масло - ложки три (столовые). Выдерживать мясо в маринаде до суток/

по рыбке:

1. из рыбы беру дораду, она невероятно нежна и косточками не изобилует, прошу выпотрошить сразу на рынке, перед готовкой натираю солью, перцем, поливаю лимоном, в разрез внутрь кладу чутка укропа, розмарина, мяты и сразу на мангал...

курица:

1. как-то делал в терияки, который в ашане купил, очень даже ничего...

вот такие дела блин, слюнки потекли ))))
__________________
_________________________________
CLK 230 Kompressor Avantgarde (w208)
Цитата Ответить
Старый 14.05.2010, 10:44   #2
Aleksey338
Абориген
GMC Vandura Starcraft, W140 M120.980
Сообщений 3,553
Адрес Новосибирск, Барнаул
Регистрация 23.06.2009
Эта тема в ЛеГурме, в ветке Наша жизнь.
Цитата Ответить
Старый 14.05.2010, 10:45   #3
Brainfcuker
Завсегдатай
CLK 230K w208
Сообщений 1,142
Адрес Москва
Регистрация 19.06.2009
хммм, поиск на фразу "шашлык" ничего не дал да и в той теме гурмешной одни фотки, практисськи без рецептов
__________________
_________________________________
CLK 230 Kompressor Avantgarde (w208)
Цитата Ответить
Старый 15.05.2010, 00:45   #4
Prestige
Завсегдатай
Toyota LC 120/VITO 110CDI
Сообщений 2,088
Адрес БелаяРусь
Регистрация 01.04.2009
Мясо любое на дыму,также вкусно-как и вредно.Сильно не увлекайтесь!
Цитата Ответить
Старый 15.05.2010, 00:50   #5
Жора
Banned
E
Сообщений 12,755
Адрес Banderstadt, Ukraine
Регистрация 26.06.2008
сегодня готовил шашлычек...вкусно получилось
Цитата Ответить
Старый 15.05.2010, 14:38   #6
диско 3
Новичок
ml350
Сообщений 93
Регистрация 14.05.2010
На 2 кг. мясо (желательно шейки) 1 кг. лука, соль, перец, поливаю майонезом, и немного бальзамического уксоса, но 5 часов в теплое место, потом на сутки в холодильник и готово.
Цитата Ответить
Старый 03.06.2010, 13:01   #7
$KRASOTKA$
Завсегдатай
W124 E500
Сообщений 1,776
Адрес Новосибирск
Регистрация 11.04.2010
Сейчас тоже мяско замариновала))) Ох уж вкусные у меня получаются шашлычки)))) а особого рецепта нет, добавляю все по вкусу и на глаз))))
Цитата Ответить
Старый 04.05.2011, 02:08   #8
marina.odessa
Новичок
mers
Сообщений 79
Регистрация 06.08.2010
Недавно ела шашлык, маринованный в майонезе. много майонеза,лук кольцами и черный перец. Свинина была очень мягкая и сочная, понравилось.
__________________
И жить хорошо,и жизнь хороша :-)
Цитата Ответить
Старый 04.05.2011, 03:34   #9
Лайновский
Участник
ML 350 W166
Сообщений 722
Адрес М.О.
Регистрация 20.08.2010
На 2кг. свиной шейки:
1,5 ст.ложки меда.
1 ст.л. аджики (жидкой)
1 кг. лука
2 ч.л. соли.
Мясо перемешиваем с нарезанным луком.
Мед и аджику разводим в теплой воде до однообразного состояния, добавляем соль, заливаем мясо.
Маринуем 3-4 часа.
__________________
ML 350 13 г.в.
ML 350 08 г.в.-продана-
ML 350 06 г.в.-продана
Цитата Ответить
Старый 04.05.2011, 10:14   #10
СветлАшка
Завсегдатай
МЛ
Сообщений 1,428
Адрес Москва,Академическая
Регистрация 07.07.2009
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.
Цитата Ответить
Старый 06.05.2011, 03:22   #11
Лайновский
Участник
ML 350 W166
Сообщений 722
Адрес М.О.
Регистрация 20.08.2010
Цитата:
Сообщение от СветлАшка Посмотреть сообщение
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.
Попробуйте с медом и про вино забудете
__________________
ML 350 13 г.в.
ML 350 08 г.в.-продана-
ML 350 06 г.в.-продана
Цитата Ответить
Старый 06.05.2011, 10:51   #12
Тато
Завсегдатай
W210
Сообщений 2,065
Адрес Краснодар
Регистрация 24.01.2011
Вай ме... зачем добавлять всякие кефиры, майонезы... тем более если на ночь ставите маринад?! не портите этим мясо! если на ночь, то достаточно лука, соли и перца (желательно красного)... если нужен быстрый маринад, то добавьте помидор или киви, хорошо еще будет если поставите мясо под гнет чтоб сок быстрее пустил! и все!!!
__________________
В вине мудрость, в чаче сила, в воде микробы
Цитата Ответить
Старый 06.05.2011, 11:02   #13
Guroff
Абориген
W220 S320 Золотистый был...
Сообщений 4,946
Адрес Москва - Питер
Регистрация 29.07.2009
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются
__________________
Любишь кататься люби и саночки возить...
Никогда не вступай в войну особенно с самим собой...
Цитата Ответить
Старый 06.05.2011, 11:21   #14
Maksa
Абориген
МВ 124,026
Сообщений 3,069
Адрес Санкт-Петербург
Регистрация 19.07.2007
Цитата:
Сообщение от Guroff Посмотреть сообщение
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются
+1 еще зелени побольше.
__________________
Был WDB1240261B100402
Есть WDB2100371A003855
Цитата Ответить
Старый 20.05.2011, 00:04   #15
Константин50
Новичок
W245
Сообщений 35
Адрес Серпухов
Регистрация 20.04.2011
да,когда побольше зелени-вообще замечательно!
__________________
WDD2452321J294040
Цитата Ответить
Старый 20.05.2011, 00:09   #16
Жемапель
Абориген
бибифафа
Сообщений 9,661
Адрес Msc
Регистрация 06.11.2010
Телятинка в горчице! Мммм!!!
__________________
ззз
Цитата Ответить
Старый 22.05.2011, 10:56   #17
ShokoladoFF
Завсегдатай
W140 S320, W220 S430,
Сообщений 1,389
Адрес Vienna-Moscow
Регистрация 23.03.2009
Я делаю так.
Мясо режу на маленькие кусочки ложу слой мяса, затем слой нарубленного крупно лука соль перец и добавляю узбекских приправ. Заливаю все это кефиром. Продолжаем процедуру пока не кончится мясо. Потом все тчательно перемешиваем и оставляем на холодели полу на ночь. Утром шикарный мягкий шашлык. Плюс пару бутылочек вина)))
__________________
У людей, которые обременены большой ответственностью в бизнесе, НЕ ОСТАЕТСЯ ВРЕМЕНИ НА ДРУЖБУ.
Цитата Ответить
Старый 22.05.2011, 22:30   #18
HeDtRiK
Абориген
Х204 220 cdI
Сообщений 14,753
Адрес Мск
Регистрация 05.08.2009
Делаю просто:
Свиная шейка оежется кусками "как для шашлыка", много лука изрезанного кольцами на 2 кг мяса 1-1,5 кг лука, перец черный свежемолотый, и на пару дней в холодильник. Соль за пол часа до мангала.
Получается очень отменно.

Делаю еще бургеры для мангала\барбекью
Фарш крупного помола, в него лук порей, порезанный кольцами (На любителя-репчатый), немного белого сухого вина (Для готовки которое) и перец черный с белвым свежемолотые. Так же, 1-2 дня на пропитывание и пускание соков, засолка перед готовкой.
__________________
生き甲斐
Цитата Ответить
Старый 30.05.2011, 01:08   #19
Ural
Участник
ML164
Сообщений 154
Адрес Москва
Регистрация 08.10.2009
Если нужно быстро замариновать мясо для шашлыка, делаю так:
свиная шейка где то полкило, режу кусками 3х3х2см. (примерно)
заливаю 2/3 пакета сока грейпфрукта.
1 пакетик специй для шашлыка.
все это можно перемешать прямо в полиэтиленовом пакете.
1.5 - 2 часа и жарю.
шашлык оболденый и главно быстро.
__________________
w211, E350, 4matic, 25.11.09г. продан
ML164, 350
Цитата Ответить
Старый 28.06.2011, 16:23   #20
nikson
Участник
Mersedes-Benz E-320 4matic
Сообщений 153
Адрес Орел
Регистрация 17.08.2008
Мясо только настоящее найти почти невозможно. Кругом один бекон,из гипер растущих поросят. А корова жестковата будет
__________________
Друзья-Вы меня окружаете.
210T E320 4MATIC продан
Цитата Ответить
Ответить в теме


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Супер-актуальное


Wagner Automobile
Переоборудование Mercedes-Benz V-class. Мобильный офис на базе V-class. V-class VIP. Подробнее...