Жарим Рыбу - Дорадо по Порто Мальтезовски
Итак, в ресторане нашего любезного г-на Шоколадова - Порто Мальтезе мне продали пару свежих дорад. По словам Шефа - рыбки дикие, а не выращенные на ферме:
Вот он оскал настоящего зубастого хищника: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Вот почти все использованные ингредиенты: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Итак, делаем по 3 насечки на коже рыбки, натираем ее нежно специями. Шеф из Порто Мальтезе посоветовал для жарки смешать оливковое и подсолнечное масла, добавив туда давленого чесночка: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Обжариваем животное по паре минут с каждой стороны в чесночном масле: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Далее подрумяненное животное заворачиваем в фольгу и на противень: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] В уже разогретую до 250ти градусов духовку закладываем нашего скованного фольгой морского хищника на 10 минут. [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Через 10 минут получаем результат. Запааах... очень вкусный и насыщенный... Это от свежести продукта, наверное так получается... [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Ставим на стол вино - Ламбруско, как мне советовали... хотя по некоторым мнениям - оно с рыбой не идет. Но проканало - дама не была в претензии... [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Сервируем стол, чем Бог послал: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Вот собственно гвоздь праздничного стола - рыбка дорадо по Порто Мальтезовски с рисом и салатом: [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Ну что сказать, получилось экстремально вкусно. Дама осталась очень довольна таким праздничным столом... Думаю, что вся фишка в свежести рыбки, пойманной людьми из Порто Мальтезе у берегов Греции и бысто-быстро привезенной в Россию... |
В результате готовки, кстати были и издержки:
1. Рис в мультиварке был благополучно не посолен. 2. Кавалер - одна штука, был ранен, т.е. - порезался ножом, очень нелепо... 3. Кусочек лимона не положен в брюшко потрошеной рыбки... 4. Вся кухня уделана по самое небалуйся... (затем отмыта не отходя от кассы) И все же оно того стоило, учитывая праздник... Спасибо всем создателям тем в Ле Гурме за вдохновение! |
Дорада или Сибас, готовлю её только без жарки, зеленью и лимоном наполнил маслицем чутка смазал оливковым, в фольгу завернул и в духовку 220гр минут на 45-50. отменно
блюдо кстати на быструю руку в сл раз попробую по твоему рецепту Спасибо |
Сергей, спасибо за отчет :) выглядит аппетитно, какое будет след. блюдо?:)
|
Сергей, я честно не знаю...
Это г-н Ворчун каждый день, наверное готовит что-нибудь этакое... а я так, время от времени по случаю... Если будет вдохновение - почему бы и не забацать фото-отчет... ? :) |
мне каж рис лишний,лучше овощей например брокколи
|
Удобно Вам пользоваться пчаком? Имею около 20 штук (только пчаков). Собираю ножи... А вот пользоваться на кухке им не пробовал...
|
тоже дарили пчак, храню на полке., присоединяюсь к вопросу.
|
Рис переварен конкретно! Ответственно заявляю..)))
|
Цитата:
и лучше так:20 минут, потом раскрываем фольгу и еще на 10-15 минут получается с румяной шкуркой;) ЗЫ а какую зелень кладете? у нас обычно: кинза и лук-порей +лемон на гарнир: брокколи и морковка в пароварке |
Цитата:
Нет чтобы на глазок, как обычно... решил мля инструкцию почитать... Однако съедобно получилось всеравно... Обычно рис в мультиварке получается невероятный... А тут... :smiley7: Главное, то что можно было испортить, т.е. рыбу - приготовил безупречно - несмотря на то, что первый раз делал. И сковорода новая и и рецепт... А вот казалось бы верняк - рис в полностью автоматизированнй мультиварке - запорол... :D |
Цитата:
А вообще я этим ножом пользуюсь постоянно - режу хлеб регулярно... И кстати очень удобно им нарезать твердые сыры... По настоящему твердые сыры... У него толстое лезвие и на него удобно давить двумя руками сверху.. В принципе я им же и салат вчера нарубил... Т.е. можно сказать, что в повседневной жизни нож удобный... Главное чтобы острый был... Кстати об него я вчера и порезался... Просто в раковину руки свои кривые засунул... и напоролся слегка.... |
Осталось повесить фото той кого ты этими красотами кормишь . Ну для полноты картины так сказать :)
|
Что за странная тяга к чужим женщинам?))
|
;)
Цитата:
В новогоднюю ночь мы кстати приезжали к Сергею и Дэну в старлайт... Судя по вопросам - "Как давно вы знаете друг друга"... девушка ребятам понравилась... :D Ее фото я вывешивать не буду... Мало тебе чтоли Анатолий интимных фото моих сковородок?! |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Мне стоит дополнительно застраховаться? :shock: :D |
В последнее время уже путаю где рецепты видел : или на КУХНЯ ТВ или у CAVALERA в LE ГУРМЕ ! :D :thumbup:
P.S. В рыбку ещё сельдерей добавляю. |
Цитата:
|
накрытая поляна выглядит аппетитно.
22-23 - время для принятия пищи не айс, а потом говорим лишние кило, лишние кило. |
Цитата:
Время на часах в духовке выставлено неправильно... Я все ленюсь переставить, после последнего отключения света... :D (а кто-то меня тут педантом постоянно называет) |
Цитата:
А потом тоже попробую с сельдереем... лимоном и кинзой... И вместо риса - брокколи... И все съем в этот раз сам! :p |
Сереж, она же уже разделанная?
Сделай фаршик из грибочков (шампи) и лучка, положи в брюшко, между косточек, натри оливковым, положи веточку розмарина и в духовку.....мммм....! |
Цитата:
Спасибо! ЗЫ И все же какое вино идет к рыбе? :) |
К рыбе , белое одназначно:nod:
ЗЫ В соли еще попробуй запечь как нибудь, точно понравится:nod: :smiley5: |
Сереж....я в винах не спец, только в водке, сори(
|
Цитата:
|
2 Cavaler, воспользовался Вашим рецептом... - супер! :thumbup:
издержки учтены)))) |
10 мин в духовке- несколько неожиданно. Но если все хорошо с готовностью, значит так и надо. Ведь чем меньше готовишь тем сочнее она :))) до этого пробовал ее только на сковороде и на мангале. Впрочем, и там и там за 10 мин укладывался тоже.
|
в следующий раз советую брать коричневый рис
п.с. и не банить по пустякам ) |
Нда, не надо было сейчас это читать... сразу заурчало в животе..
|
завтра я приготовлю, по Андреевски)))
|
Текущее время: 22:18. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Мерседес Бенц Клуб. Форум Мерседес-Бенц.