Ну что сказать? Господа - я научился жарить вкусные стейки!!!
Экспириенс получил - дай Бог каждому... Ах, как было вкусно!
Причем говядина низкокалорийная вещь... я все это дело закусил черными маслинами.... мммм...
Серёга, остановись!(у меня клавиатура сейчас замкнёт уже!)
P.s. А как ты эти 2,5кг хранишь? Морозишь в морозилке нарезанным...или как?
Серёга, остановись!(у меня клавиатура сейчас замкнёт уже!)
P.s. А как ты эти 2,5кг хранишь? Морозишь в морозилке нарезанным...или как?
Завернул в льняное полотенце целым куском и положил в верхнее отделение, которое выдвигается и имеет отдельную крышку... Лежит себе нормально... чуть потемнело но не пахнет... В общем, дозревает - от этого вкус только лучше становится...
Думаю оно так может 2 недели свободно выдержать... За это время 2,5 кг съесть не проблема... Особенно если не одному...
Если поймешь, что мясо начинает помирать, можно в конце концов его пустить на какие-нибудь другие нужды... Думаю из такого продукта любое блюдо будет что надо...
Кстати, сегодня на всю готовку у меня ушло минут 10-12 - не больше... И это еще с фотографированием...
__________________
До завтра ещё далеко, а сегодня уже сейчас...
В мясе самый полный набор витаминов и микроэлементов... Плюс всего 170 что-ли калорий на 100 грамм.. в общем - вкусно, полезно, диетично...
Главное есть его с овощами, а не с хлебом...
__________________
До завтра ещё далеко, а сегодня уже сейчас...
Ну что сказать? Господа - я научился жарить вкусные стейки!!!
Экспириенс получил - дай Бог каждому... Ах, как было вкусно!
Причем говядина низкокалорийная вещь... я все это дело закусил черными маслинами.... мммм... [/QUOTE]
Ну что сказать? Господа - я научился жарить вкусные стейки!!!
Экспириенс получил - дай Бог каждому... Ах, как было вкусно!
Причем говядина низкокалорийная вещь... я все это дело закусил черными маслинами.... мммм...
Может черными оливками ?))))[/QUOTE]
Не придирайся!
__________________
До завтра ещё далеко, а сегодня уже сейчас...
когда мне предлагают медиум, невольно вспоминается следующее
И сказал Господь Моисею, говоря:
никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота;
а кто будет есть какую-нибудь кровь, истребится душа та из народа своего.
когда мне предлагают медиум, невольно вспоминается следующее
И сказал Господь Моисею, говоря:
никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота;
а кто будет есть какую-нибудь кровь, истребится душа та из народа своего.
Я таки уважаемый ем в основном medium, да. - а это уже без крови...
В принципе, без крови мясо начинается уже с предыдущей степени прожарки - medium rare. Тоже очень вкусно получается, кстати.
Вот официальная градация степени прожарки, согласно Википедии:
Степени прожарки
В cooтвeтcтвии c aмepикaнcкoй cиcтeмoй клaccификaции paзличaют шecть cтeпeнeй пpoжapки cтeйкoв:
* Very Rare или Блю — прогретый до 40-45 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный;
* RARE (C кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2-3 минуты)обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 39°- 43°
* MEDIUM RARE (С кровью) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4-5 минут) t мяса 42°- 47°
* MEDIUM (Средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 47°- 50°
* MEDIUM WELL (Почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 55°- 57°
* WELL DONE (Прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса > 60.
__________________
До завтра ещё далеко, а сегодня уже сейчас...
Последний раз редактировалось Cavaler; 13.03.2011 в 09:30.
вчера ел настоящий стейк!!!! для этого пришлось ехать 40-50 км. есть у нас место где один человек делает мясо изумительно. фото не делал. рецепты не распрашивал так как никто бы и не сказал. мясо в меру прожаленное и достаточно сочное. вся "соль" в маринаде...
* MEDIUM RARE(С кровью) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4-5 минут) t мяса 42°- 47°
Не сочтите за кровожадность, но я так и не понял - с кровью или таки без крови?
Морозишь в морозилке нарезанным...или как? 
