Вернуться   Мерседес клуб (Форум мерседес) Mercedes-Benz Club Russia > Benzclub Lifestyle > Развлечения > Le Гурмэ

Закрытая тема 
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.12.2012, 12:59   #1
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
Новогодний гусь.

Девушки, милые
Научите как готовить,
труп гуся.
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 13:38   #2
Мужской HeDtRiK
Абориген
 
Аватар для HeDtRiK
 
Регистрация: 05.08.2009
Адрес: Мск
Сообщений: 11,240
Профиль вКонтакте
Я не девушка, по этому - с душой!
__________________
生き甲斐
HeDtRiK вне форума  
Старый 31.12.2012, 13:55   #3
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Я тоже интересуюсь хорошим рецептом
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 14:11   #4
Мужской HeDtRiK
Абориген
 
Аватар для HeDtRiK
 
Регистрация: 05.08.2009
Адрес: Мск
Сообщений: 11,240
Профиль вКонтакте
В этот год только паштет из утиной печени...
А что желают коллеги? Запечь целиком или что то еще?
__________________
生き甲斐
HeDtRiK вне форума  
Старый 31.12.2012, 14:12   #5
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Да запечь целиком
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 14:32   #6
Мужской HeDtRiK
Абориген
 
Аватар для HeDtRiK
 
Регистрация: 05.08.2009
Адрес: Мск
Сообщений: 11,240
Профиль вКонтакте
С яблоками или капустой?
Я с капустой делал, как с яблоками - не знаю, плюс человек Капуста(Сорри за каламбур) наказывал в этой теме только дамочкам отписываться.
__________________
生き甲斐
HeDtRiK вне форума  
Старый 31.12.2012, 15:16   #7
Мужской noodles
Абориген
 
Аватар для noodles
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: оттуда
Сообщений: 7,307
Давай, давай, не стесняйся) Тоже огусиниться сегодня хочу
noodles вне форума  
Старый 31.12.2012, 15:32   #8
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
Цитата:
Сообщение от HeDtRiK Посмотреть сообщение
С яблоками или капустой?
Я с капустой делал, как с яблоками - не знаю, плюс человек Капуста(Сорри за каламбур) наказывал в этой теме только дамочкам отписываться.
Прошу и Вас, Алексей, поделиться рецептом)
)

Последний раз редактировалось Кока; 31.12.2012 в 15:37..
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 15:35   #9
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
А то уже спать пора, а гусь еще не в духовке)
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 15:41   #10
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
А я гуся завтра приготовлю. Сегодня у меня другой шедевр по плану
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 15:54   #11
Мужской HeDtRiK
Абориген
 
Аватар для HeDtRiK
 
Регистрация: 05.08.2009
Адрес: Мск
Сообщений: 11,240
Профиль вКонтакте
Все просто, прикинуть, сколько в конкретного гуся влезет капусты, не более, чем на 2/3, для себя понять, что больше нравиться, вкус квашенной или свежей капусты. Взять либо свежей, либо квашенной После внесения прозрачности - приступаем к процессу!
Выбранную капусту выложить на сковородку, где растопилось 30-50 грамм сливочного масла и пассировать на слабом огне. Порезать 4-5 яблок на дольки, измельчить грамм 150 копченой грудинки, лук мелко порезанный, если нравятся грибы, то и их, все это добавить к пассируемой капусте. Добавить любимых специй.

Тем временем тело гуся и отрезаем ему крайние фаланги с крыльев, проверяем на наличие видимых плохоободранных перьев, и срезаем через порт загрузки весь лишний жир. (Его, скстати, можно использовать вместо сливочного масла для капусты) Тело натереть солью, смешанной с перцем из расчета 1 ч.л на кг тела. (Любителям плясок с бубнами и аутентичности - перед процессом соления/перчения проколоть шпажкой кожу во многих местах, не задевая мышц, вскипятить кастрюлю воды, и обмакнуть там гуся примерно на минуту.)
Так как вы все хотите делать ЭТО сегодня, вариант с правильной подготовкой тушки - мимо вас.

И так, тельце насолено/наперчано , образены фаланги, готовы суровая игла с ниткой, духовка готова, разоргета и внизу под решеткой стоит протвинь с водой, приступаем к финалу.
Набиваем гусика не более, чем на 2/3 начинкой, зашиваем шейный надрез, задний порт - чем грубее стежки, тем проще вылавливать нитку. зубочистками или шпажками НЕпластик!!! прикрепляем крылья, ножки сдвигаем и связываем. В максимально разогретую духовку я кладу гуся на грудку мин на 10-15 и сразу выключаю температуру до 150, потом аккуратно переворачиваю на спинку, что бы не обжечься.
И так 1,5-2 часа в зависимости от подопытного. Можно поливать жидкостью с жиром и соком из протвиня.
Инджой
__________________
生き甲斐
HeDtRiK вне форума  
Старый 31.12.2012, 16:07   #12
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
Цитата:
Сообщение от Pure love Посмотреть сообщение
А я гуся завтра приготовлю. Сегодня у меня другой шедевр по плану
Делись, Звезда моих очей)
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 16:10   #13
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
Большое человеческое спасибо, Гуру)))
С наступающим Новым годом)) Вашу семью)) счастья, здоровья, успехов в начинаниях!!!!
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 16:43   #14
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Цитата:
Сообщение от Капуста Посмотреть сообщение
Делись, Звезда моих очей)
Плов по узбекски, в казане все по настоящему.
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 16:46   #15
Мужской Azrail
Завсегдатай
 
Аватар для Azrail
 
Регистрация: 19.11.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 1,984
Че к Пюре на Н.Г. пойдем???
__________________
Любви достойна только мать и гелендваген пять и пять!!
Azrail вне форума  
Старый 31.12.2012, 16:51   #16
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Цитата:
Сообщение от Azrail Посмотреть сообщение
Че к Пюре на Н.Г. пойдем???
Шампанское только не забудь, которое ты еще с позапрошлого года мне зажимаешь
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 17:16   #17
Мужской noodles
Абориген
 
Аватар для noodles
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: оттуда
Сообщений: 7,307
Цитата:
Сообщение от Pure love Посмотреть сообщение
Плов по узбекски, в казане все по настоящему.
Надеюсь с түбәтәйками и пиёлами)
noodles вне форума  
Старый 31.12.2012, 17:37   #18
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Цитата:
Сообщение от noodles Посмотреть сообщение
Надеюсь с түбәтәйками и пиёлами)
Нет, все остально в чисто русских традициях)
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Старый 31.12.2012, 17:40   #19
Мужской Кока
 
Аватар для Кока
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: 77
Сообщений: 187
Цитата:
Сообщение от Azrail Посмотреть сообщение
Че к Пюре на Н.Г. пойдем???
Не знаю как ты, я уже выехал))
Гуся по боку пустил, пусть сам там в духовке))
Кока вне форума  
Старый 31.12.2012, 18:01   #20
Женский Pure love
Абориген
 
Аватар для Pure love
 
Регистрация: 08.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 6,058
Салютов побольше возьмите
__________________
Весь мир у наших ног, мой друг...
Pure love вне форума  
Закрытая тема


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Супер-актуальное