14.05.2010, 10:38
|
#1
|
Завсегдатай
CLK 230K w208
|
Рецепты шашлыков :) кто, да как? :)
Вот лето уже наступило, шашлычный сезон успешно открыт, а теперь давайте делиться рецептами маринадов различного рода мяса и рыпки )))
я лично люблю все и телятину, и свининку, и говядинку, и курочку, и рыпку (предпочитаю дораду на гриле) - как на шампурах в кусочках, так и на косточке
в том году делал постоянно в кефире, хотя многие и пишут, что кефир убивает вкус мяса, мне кажется, что это вкусно, ибо кусочки становятся мягкие-мягкие...
итак по мясу:
1. берем нарезаные на 2,5 см кусочки мяса, большую кастрюлю, соль-перец по вкусу, резаный лук и литр кефира. все это дело перемешиваем и на ночь в холодильник.
2. классика, тоже люблю ее - соль, перец, лимонный сок, лук - если время не терпит, то можно на пару часов, но лучше выдержать ночь
3. соль, перец, томаты, лук - перемять томаты в кашицу и выдержать часа полтора.
4. хочу попробовать мясо в гранатовом соке. лук, перец, соль, хмели-сунели, полстакана гранатового сока и красного сухого вина, лимон, оливковое масло - ложки три (столовые). Выдерживать мясо в маринаде до суток/
по рыбке:
1. из рыбы беру дораду, она невероятно нежна и косточками не изобилует, прошу выпотрошить сразу на рынке, перед готовкой натираю солью, перцем, поливаю лимоном, в разрез внутрь кладу чутка укропа, розмарина, мяты и сразу на мангал...
курица:
1. как-то делал в терияки, который в ашане купил, очень даже ничего...
вот такие дела блин, слюнки потекли ))))
__________________
_________________________________
CLK 230 Kompressor Avantgarde (w208)
|
14.05.2010, 10:44
|
#2
|
Абориген
W210
5
|
Эта тема в ЛеГурме, в ветке Наша жизнь.
|
14.05.2010, 10:45
|
#3
|
Завсегдатай
CLK 230K w208
|
хммм, поиск на фразу "шашлык" ничего не дал да и в той теме гурмешной одни фотки, практисськи без рецептов
__________________
_________________________________
CLK 230 Kompressor Avantgarde (w208)
|
15.05.2010, 00:45
|
#4
|
Завсегдатай
Toyota LC 120/VITO 110CDI
1
|
Мясо любое на дыму,также вкусно-как и вредно.Сильно не увлекайтесь!
|
15.05.2010, 00:50
|
#5
|
Banned
E
22
|
сегодня готовил шашлычек...вкусно получилось
|
15.05.2010, 14:38
|
#6
|
Участник
S450
2
|
На 2 кг. мясо (желательно шейки) 1 кг. лука, соль, перец, поливаю майонезом, и немного бальзамического уксоса, но 5 часов в теплое место, потом на сутки в холодильник и готово.
|
03.06.2010, 13:01
|
#7
|
Участник
W124 E500
|
Сейчас тоже мяско замариновала))) Ох уж вкусные у меня получаются шашлычки)))) а особого рецепта нет, добавляю все по вкусу и на глаз))))
|
04.05.2011, 02:08
|
#8
|
Новичок
mers
|
Недавно ела шашлык, маринованный в майонезе. много майонеза,лук кольцами и черный перец. Свинина была очень мягкая и сочная, понравилось.
__________________
И жить хорошо,и жизнь хороша :-)
|
04.05.2011, 03:34
|
#9
|
Участник
TAXI
120
|
На 2кг. свиной шейки:
1,5 ст.ложки меда.
1 ст.л. аджики (жидкой)
1 кг. лука
2 ч.л. соли.
Мясо перемешиваем с нарезанным луком.
Мед и аджику разводим в теплой воде до однообразного состояния, добавляем соль, заливаем мясо.
Маринуем 3-4 часа.
__________________
ML 350 13 г.в.-продана
ML 350 08 г.в.-продана
ML 350 06 г.в.-продана
|
04.05.2011, 10:14
|
#10
|
Завсегдатай
МЛ
2
|
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.
|
06.05.2011, 03:22
|
#11
|
Участник
TAXI
120
|
Цитата:
Сообщение от СветлАшка
А мне нравится все тоже самое, что и в рецепте Лайновского, но вместо меда красное сухое вино.
|
Попробуйте с медом и про вино забудете
__________________
ML 350 13 г.в.-продана
ML 350 08 г.в.-продана
ML 350 06 г.в.-продана
|
06.05.2011, 10:51
|
#12
|
Завсегдатай
в поиске
65
|
Вай ме... зачем добавлять всякие кефиры, майонезы... тем более если на ночь ставите маринад?! не портите этим мясо! если на ночь, то достаточно лука, соли и перца (желательно красного)... если нужен быстрый маринад, то добавьте помидор или киви, хорошо еще будет если поставите мясо под гнет чтоб сок быстрее пустил! и все!!!
__________________
В вине мудрость, в чаче сила, в воде микробы
|
06.05.2011, 11:02
|
#13
|
Абориген
W220 S320 Золотистый был...
2
|
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются
__________________
Любишь кататься люби и саночки возить...
Никогда не вступай в войну особенно с самим собой...
|
06.05.2011, 11:21
|
#14
|
Абориген
МВ 124,026
|
Цитата:
Сообщение от Guroff
люблю семгу на гриле жарить,без заморочек, соль перец лимон,и минут 5 на углях... нежнейшие стейки получаются
|
+1 еще зелени побольше.
__________________
Был WDB1240261B100402
Есть WDB2100371A003855
|
20.05.2011, 00:04
|
#15
|
Новичок
W245
|
да,когда побольше зелени-вообще замечательно!
__________________
WDD2452321J294040
|
20.05.2011, 00:09
|
#16
|
Абориген
бибифафа
1
|
Телятинка в горчице! Мммм!!!
__________________
ззз
|
22.05.2011, 10:56
|
#17
|
Завсегдатай
W140 S320, W220 S430,
5
|
Я делаю так.
Мясо режу на маленькие кусочки ложу слой мяса, затем слой нарубленного крупно лука соль перец и добавляю узбекских приправ. Заливаю все это кефиром. Продолжаем процедуру пока не кончится мясо. Потом все тчательно перемешиваем и оставляем на холодели полу на ночь. Утром шикарный мягкий шашлык. Плюс пару бутылочек вина)))
__________________
У людей, которые обременены большой ответственностью в бизнесе, НЕ ОСТАЕТСЯ ВРЕМЕНИ НА ДРУЖБУ.
|
22.05.2011, 22:30
|
#18
|
Абориген
Х204 220 cdI
3,321
|
Делаю просто:
Свиная шейка оежется кусками "как для шашлыка", много лука изрезанного кольцами на 2 кг мяса 1-1,5 кг лука, перец черный свежемолотый, и на пару дней в холодильник. Соль за пол часа до мангала.
Получается очень отменно.
Делаю еще бургеры для мангала\барбекью
Фарш крупного помола, в него лук порей, порезанный кольцами (На любителя-репчатый), немного белого сухого вина (Для готовки которое) и перец черный с белвым свежемолотые. Так же, 1-2 дня на пропитывание и пускание соков, засолка перед готовкой.
__________________
生き甲斐
|
30.05.2011, 01:08
|
#19
|
Участник
ML164
|
Если нужно быстро замариновать мясо для шашлыка, делаю так:
свиная шейка где то полкило, режу кусками 3х3х2см. (примерно)
заливаю 2/3 пакета сока грейпфрукта.
1 пакетик специй для шашлыка.
все это можно перемешать прямо в полиэтиленовом пакете.
1.5 - 2 часа и жарю.
шашлык оболденый и главно быстро.
__________________
w211, E350, 4matic, 25.11.09г. продан
ML164, 350
|
28.06.2011, 16:23
|
#20
|
Участник
Mersedes-Benz E-320 4matic
|
Мясо только настоящее найти почти невозможно. Кругом один бекон,из гипер растущих поросят. А корова жестковата будет
__________________
Друзья-Вы меня окружаете.
210T E320 4MATIC продан
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|