[Cavaler]

Итак, в ресторане нашего любезного г-на Шоколадова - Порто Мальтезе мне продали пару свежих дорад. По словам Шефа - рыбки дикие, а не выращенные на ферме:

Вот он оскал настоящего зубастого хищника:



Вот почти все использованные ингредиенты:



Итак, делаем по 3 насечки на коже рыбки, натираем ее нежно специями.
Шеф из Порто Мальтезе посоветовал для жарки смешать оливковое и подсолнечное масла, добавив туда давленого чесночка:



Обжариваем животное по паре минут с каждой стороны в чесночном масле:



Далее подрумяненное животное заворачиваем в фольгу и на противень:





В уже разогретую до 250ти градусов духовку закладываем нашего скованного фольгой морского хищника на 10 минут.



Через 10 минут получаем результат. Запааах... очень вкусный и насыщенный... Это от свежести продукта, наверное так получается...



Ставим на стол вино - Ламбруско, как мне советовали... хотя по некоторым мнениям - оно с рыбой не идет. Но проканало - дама не была в претензии...



Сервируем стол, чем Бог послал:



Вот собственно гвоздь праздничного стола - рыбка дорадо по Порто Мальтезовски с рисом и салатом:



Ну что сказать, получилось экстремально вкусно. Дама осталась очень довольна таким праздничным столом...

Думаю, что вся фишка в свежести рыбки, пойманной людьми из Порто Мальтезе у берегов Греции и бысто-быстро привезенной в Россию...

[Cavaler]

В результате готовки, кстати были и издержки:

1. Рис в мультиварке был благополучно не посолен.

2. Кавалер - одна штука, был ранен, т.е. - порезался ножом, очень нелепо...

3. Кусочек лимона не положен в брюшко потрошеной рыбки...

4. Вся кухня уделана по самое небалуйся... (затем отмыта не отходя от кассы)

И все же оно того стоило, учитывая праздник...

Спасибо всем создателям тем в Ле Гурме за вдохновение!

[in4ser]

Дорада или Сибас, готовлю её только без жарки, зеленью и лимоном наполнил маслицем чутка смазал оливковым, в фольгу завернул и в духовку 220гр минут на 45-50. отменно
блюдо кстати на быструю руку
в сл раз попробую по твоему рецепту
Спасибо

[Admin]

Сергей, спасибо за отчет выглядит аппетитно, какое будет след. блюдо?

[Cavaler]

Сергей, я честно не знаю...

Это г-н Ворчун каждый день, наверное готовит что-нибудь этакое... а я так, время от времени по случаю...

Если будет вдохновение - почему бы и не забацать фото-отчет... ?

[sl]

мне каж рис лишний,лучше овощей например брокколи

[moisalex]

Удобно Вам пользоваться пчаком? Имею около 20 штук (только пчаков). Собираю ножи... А вот пользоваться на кухке им не пробовал...

[in4ser]

тоже дарили пчак, храню на полке., присоединяюсь к вопросу.

[Rome]

Рис переварен конкретно! Ответственно заявляю..)))

[LeMoHbl4]

Сообщение от in4ser

Дорада или Сибас, готовлю её только без жарки, зеленью и лимоном наполнил маслицем чутка смазал оливковым, в фольгу завернул и в духовку 220гр минут на 45-50. отменно
блюдо кстати на быструю руку
в сл раз попробую по твоему рецепту
Спасибо

достаточно 30-35 минут ,если сибас до 700грамм
и лучше так:20 минут, потом раскрываем фольгу и еще на 10-15 минут
получается с румяной шкуркой

ЗЫ
а какую зелень кладете?
у нас обычно: кинза и лук-порей +лемон
на гарнир: брокколи и морковка в пароварке

[Cavaler]

Сообщение от Rome

Рис переварен конкретно! Ответственно заявляю..)))

Да.... есть грех... Я с дуру перебрал с водой в мультиварке...

Нет чтобы на глазок, как обычно... решил мля инструкцию почитать...

Однако съедобно получилось всеравно...

Обычно рис в мультиварке получается невероятный... А тут...

Главное, то что можно было испортить, т.е. рыбу - приготовил безупречно - несмотря на то, что первый раз делал. И сковорода новая и и рецепт...

А вот казалось бы верняк - рис в полностью автоматизированнй мультиварке - запорол...

[Cavaler]

Сообщение от moisalex

Удобно Вам пользоваться пчаком? Имею около 20 штук (только пчаков). Собираю ножи... А вот пользоваться на кухке им не пробовал...

Тут я его для красоты и законченности композиции положил... Мне в Порто Мальтезе рыбку полностью обработали до состояния филе... да еще и завакумировали! (и поверх всего этого дали скидку в 10%)

А вообще я этим ножом пользуюсь постоянно - режу хлеб регулярно... И кстати очень удобно им нарезать твердые сыры... По настоящему твердые сыры... У него толстое лезвие и на него удобно давить двумя руками сверху..

В принципе я им же и салат вчера нарубил... Т.е. можно сказать, что в повседневной жизни нож удобный... Главное чтобы острый был...

Кстати об него я вчера и порезался... Просто в раковину руки свои кривые засунул... и напоролся слегка....

[толик]

Осталось повесить фото той кого ты этими красотами кормишь . Ну для полноты картины так сказать

[Жемапель]

Что за странная тяга к чужим женщинам?))

[Cavaler]

Сообщение от толик

Осталось повесить фото той кого ты этими красотами кормишь . Ну для полноты картины так сказать

Товарищь Администратор... Вам флудить можно!

В новогоднюю ночь мы кстати приезжали к Сергею и Дэну в старлайт...

Судя по вопросам - "Как давно вы знаете друг друга"... девушка ребятам понравилась...

Ее фото я вывешивать не буду... Мало тебе чтоли Анатолий интимных фото моих сковородок?!

[толик]

Сообщение от Жемапель

Что за странная тяга к чужим женщинам?))

Не ревнуй

[Жемапель]

Сообщение от толик

Не ревнуй

Ревность - удел комплексоидов я просто сразу папопи )

[Cavaler]

Сообщение от Жемапель

Ревность - удел комплексоидов я просто сразу папопи )

Простите, "сразу" что? ....

Мне стоит дополнительно застраховаться?

[CROCODILE]

В последнее время уже путаю где рецепты видел : или на КУХНЯ ТВ или у CAVALERA в LE ГУРМЕ !
P.S. В рыбку ещё сельдерей добавляю.

[Жемапель]

Сообщение от Cavaler

Простите, "сразу" что? ....

Мне стоит дополнительно застраховаться?

Сергей, прекратите флуд "строго так посмотрела"